• Mali ovčji but
• Marinada:
• Boca crvenog vina, 1 dl ulja
• Mrkva, nasjeckani crveni luk
• Češnjak, majčina dušica, lovorov list,
• korijen od peršina
• ostali dodaci:
• kriške slanine
• kockice svinjskih kožica
• narezani crveni luk
• sol, majčina dušica u prahu
• stručak zelenja
• komadić suhe narančine kore
• malo tijesta

Mali ovčji but bez kostiju izreže se na komade, pa se svaki od njih nabode kriškom slanine i 2 sata stavi u marinadu od crvenog vina, ulja, mrkve, crvenog i bijelog luka, majčine dušice, lovorova lista i peršina.

U međuvremenu se obloži vatrostalna posuda kriškama slanine i na nju stavi meso, doda malo nasjeckanog crvenog i bijelog luka, mesnate slanine izrezane na kockice i blanširane svinjske kožice, isto tako izrezane na kockice, malo majčine dušice u prahu, lovorov list i sol. Uz to dodati stručak zelenja i komadić suhe narančine kore i prelije ocijeđenom marinadom. Posuda se dobro poklopi, zalijepi tijestom i 3 sata drži u pećnici pri umjerenoj vatri.

Prije serviranja izvadi se samo stručak zelenja i lovorov list, a meso prelije sokom.