1 fazan
8 dag maslaca
1 dl bijelog vina
2 dl teleće juhe (temeljca)
1 luk
25 dag mrkve
2 svježe rajčice
1 vezica zelenog peršuna
malo ružmarina
1 vezica povrća za juhu
grančica estragona
1 lovorov list
papar, sol

Očišćenog fazana posolite, popaprite i naglo na maslacu popržite. Kada sa svih strana porumeni, dodajte luk narezan na kolute, mrkvu rezanu na štapiće, kratko popržite, stavite rajčicu rezanu na kockice, podlijte vinom i temeljcem. Posipajte ružmarinom, lovorovim listom, estragonom i peršunom. U unutrašnjost fazana stavite vezicu povrća za juhu, čvrsto vezanu, i pecite u pećnici dok meso ne omekša. Na kraju izvadite povrće, posolite i popaprite.