½ kg svinjetine
ulje
1 dl mlijeka
sol, papar
2 žlice vrhnja
senf

Svinjetinu operite, obrišite, dobro namažite senfom. Smjestite u nauljeni lim i stavite u zagrijanu pećnicu da na jakom plamenu dobije boju. Kada korica postane smeđasta, prelijte pečenje mlijekom i dalje pecite na slaboj vatri. Poslije 20 minuta pečenku osolite i popaprite. Pecite još 15 minuta, po potrebi dolijevajte vode. Ispečeno meso izvadite, narežite i poslažite na zagrijani pladanj, u sok dodajte vrhnje i prelijte preko mesa.