-1 1/2 šalice tople vode
-2 žlice suhog kvasca
-2 žlice šećera
-2 žlice soli
-4 šalice brašna(za kruh)
-1 žlica biljnog ulja
-krušne mrvice za posipanje
-kosher sol, od sezama ili maka
-3 žličice kipuće vode
-2 žlice melase ili sladnog sirupa

Pomiješajte vodu, kvasac i 1 žličicu šećera, i ostavite da odstoji 10 minuta.
U veliku zdjelu dodajte preostali šećer, sol i 2 šalice brašna. Dodajte odstajalu smjesu kvasca i ulje. Pomiješajte i dodajte preostalu količinu brašna( 1 1/2 šalice). Tijesto mijesite 5 minuta na kuhinjskoj dasci, dok tijesto ne postane kompaktno i glatko, dodavajući brašno ako se tijesto lijepi na dasku.
Tijesto stavite u čistu nauljenu zdjelu. Pokrite i ostavite sat vremena dok ne postane duplo veće.
Ponovno izmijesite tijesto(možete ga bacati na tvrdu podlogu) i tako ga ostavite 5 minuta. Možete ga podijeliti na 16 manjih dijelova i ostaviti tijesto 5 minuta.
Da biste oblikovali bagele zavaljajte tijesto u valjak i rukom odsijecite 15 cm od kraja. To tijesto raspodijelite na male dijelove širine prsta i duple duljine toga, suzivajući širinu prema krajevima.Oblikujte u oblik prstena, čvrsto pritiskivajući krajeve da se ne bi odvojili pri kuhanju.
Stavite bagele u lim sa papirom posipanim krušnim mrvicama i ostavite pokrivene 10 minuta.
Zagrijte vodu u velikom loncu i dodajte melasu ili sladni sirup u vodu. Kad je voda veoma zagrijana, ali još ne vrije, dodavajte jedan po jedan bagel u vodu.Kuhajte oko 30 sekundi, zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte još 30 sekundi.
Cijedite ih 5 minuta na rešetci.Posipajte sa solju ili sjemenkama. Pecite u limu s namašćenim papirom oko 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzijusa dok ne postanu sjajni i lagano smeđe boje. Ohladite na rešetci.