Dvije vekne

Sastojci:
2 žličice ulja
4 1/2 dcl mlaćenice ili jogurta
1 1/2 dcl melase
18 dkg grožđica bez koštica
18 dkg kukuruznog griza
18 dkg raženog brašna
18 dkg neprosijanoga pšeničnog brašna
2 žličice praška za pecivo 1 žličica soli

Ovo je originalni recept za neobični američki pareni kruh koji se mijesio u kolonijalnoj Novoj Engleskoj. Lako se priprema, pa - iako se mora pariti tri i po sata - vrijedan je truda.
Služeći se kistom za kolače nauljite dva okrugla kalupa od litre. U zdjelu za miješenje koja je srednje veličine izlijte mlaćenicu, melasu i grožđice, pa sve zajedno tucite. U veliku zdjelu za miješenje stavite kukuruzno, raženo i neprosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte. U to izlijte mješavinu s mlaćenicom i nastavite miješati da se sve dobro prožme. Smjesu podijelite na dva kalupa. Dobro ih pokrijte namašćenom aluminijskom folijom i dobro zavežite uzicom ispod poklopca svakog kalupa. Na dno velikoga, dubokog lonca stavite rešetku dovoljno veliku da na nju stanu oba kalupa. Stavite kalupe na rešetku i u lonac izlijte dovoljno vrele vode da je bude do polovice kalupa. Pokrijte lonac i vatru podesite tako da voda neprestano vri 3 do 3 i po sata. Dodajte još vode ako je potrebno, da bi uvijek bila na istoj visini.
Zagrijte pećnicu na 150° C.
Izvadite kalupe iz lonca, skinite s njih poklopac od aluminijske folije i stavite ih u pećnicu. Za 15 minuta iz njih će ispariti sva suvišna vlaga.
Onda ih izvadite i istresite kruh na rešetku. Poslužite ga topao ili hladan.