Sastojci za 10 osoba
1 kg mesnatih paprika
50 dag patliđana
15 dag ulja
2 češnja češnjaka
1 feferon
sol, papar
ocat po ukusu

Dobro oprane i obrisane paprike ispečemo na štednjaku ili u pećnici. Kad su pečene, oljuštimo ih i ostranimo sjemenke. Patliđane prerežemo po dužini i poprskamo uljem i u pečnici pečemo dok ne omekšaju. Ohlađene patliđane oljuštimo i s paprikama i feferonom sameljemo u stroju za meso. Dodamo preostalo ulje, ocat i zdrobljeni češnjak. Sve skupa kuhamo dok se ne zgusne. Još vruću masu sipamo u staklenke. Prilikom punjenja moramo paziti da ne zaostanu zračni mjehurići. Pubove staklenke obrišemo, prelijemo s malo ulja i povežemo celofanom. Ajvar se može upotrjebiti odmah ili spremiti za zimu.