buče
sol
voda
ocat
papar u zrnu

Oguljene i naribane buče posolimo, ostavimo stajati nekoliko sati, a zatim ih ocijedimo. U međuvremenu u kipuću vodu ulijemo ocat i buče brzo prokuhamo. Ocijedimo ih, dodamo nekoliko zrna papra, može i malo soli (ako je potrebno). Složimo ih u obične staklenke, dodamo kima prema ukusu i zalijemo prokuhanim octom. Staklenke zavežemo i spremimo na hladno mjesto.