DALMATINSKI VOĆNI SIR OD GROŽĐA
|
|
|
|
Ivana S.
|
grožđe
Uzeti 8 litara slatkog vina, procijediti ga kroz cjedilo, staviti u šerpu i kuhati na vatri dok se masa ne ukuha za polovinu. Sad dodati masi 1/8 kilograma sitno isječenih oraha, 1/8 kilograma suhih smokava, 1/8 kilograma suhog grožđa i malo orancina. Prije nego što se stavi pripremljeno voće u kuhano slatko vino, treba zakuhati 1/4 kilograma krupice, pa neprekidno miješati da se ne bi masa zgrudvala. Sad dodati 1/4 kilograma šećera i spremljeno voće. Sve na vatri dobro miješati, a biće gotovo kad s žlice jedva pada. Uzeti posudu, obložiti je mokrim čistim ubrusom i u nju usuti svu masu. Čim se sir stegne, izvaditi ga iz posude i krpe, metnuti na dasku i sušiti na mjestu gdje ima propuha. Ovaj sir veoma je ukusan i vrlo lijepo izgleda kad se siječe na tanke režnjeve.
|
