Zrele plodovima šipka očistiti peteljke i vrhove. U posudi sa malo vode kuhati ih na laganoj vatri. Skuhane plodove ohladiti i propasirati. Staviti u posudu za kuhanje pekmeza i na svaku litru ploda dodati 60 dag šećera. Pekmez kuhati na jakoj vatri neprestano miješanje. Kuhati dok se pekmez ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom. Sipati u zagrijane staklenke, staklenke hermetički zatvoriti i staviti u mlaku pećnicu. Staklenke postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom.