50 g osušene tunjevine
1 mrkva
½ stabljike mladog luka
3 nasjeckane pečurke
½ l soje
1 žlica šećera
2 žlice rižinog vina
3 žlice zaslađenog rižinog vina

Tunina, izrezana mrkva, nasjeckani mladi luk i pečurke kuhaju se ½ sata i onda pasiraju.
Posebno se pomiješaju soja, šećer, oba rižina vina. Sve se to pomiješa s propasiranom masom i time pune boce, koje se ostave na hladnu mjestu. Ako se svakih 8 danaprokuha, taj se umak može jako dugo održati.
Služi uz mnoga jela – od povrća do mesa.