1/2 žličice soli
1/2 žličice senfa
1/4 žličice mljevene slatke paprike
žličica šećera
između 2 prsta čilija ili ljute papričice
2—3 žlice obranog mlijeka u prahu
2 žlice hladne vode
1/4 l ulja za salatu
3 žlice limunovog soka ili 2 žlice vinskog octa

Sol, senf, mljevenu papriku, šećer, čili ili ljutu papričicu, obrano mlijeko u prahu i vodu dobro izmiješajte mikserom u prethodno rashlađenoj posudi. Ulijevajte kap po kap ulja a zatim žličicu po žličicu i neprestano snažno miješajte. Kad je majoneza gusta i kremasta, postepeno dodajte limunov sok. Čuvajte u hladnjaku.
Napomena: Pripremljenoj majonezi možete dodati 2 žlice čili-umaka, žlicu sitno nasjeckanog luka i nekoliko zrna zelenog papra.