RECEPT: Arčićoki s bobom i bižima Glavna jela Sastojci: Evo Vam jedan dalmatinski specijalitet,jer sada ima plodova na tržnici ( arčićoke, mladi bob i biži..)6 arčićoka,, 25dkg očišćenog boba,, 25dkg očišćenih biži,, 6-7 špica luka,, 1/2 struka petrusimula,, 5dkg domaće slanine,, 6 dkg prezle,, sol,papar,, 5-6 žlica mišanoga ulja (maslinovo i suncokretovo).
RECEPT: ARTIČOKE U UMAKU Glavna jela Sastojci: 5 režnjeva slanine izrezane na kockice, sol, ¼ kg sitno nasjeckanih gljiva, 2 žlice maslaca, 1 šalica bešamel umaka, 4 kuhana cvjetišta artičoka, crni biber, ½ šalice nastruganog sira grojera,
RECEPT: AVINJONSKA OVČJA PEČENKA Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Mali ovčji but Marinada:Boca crvenog vina, 1 dl uljaMrkva, nasjeckani crveni lukČešnjak, majčina dušica, lovorov list,korijen od peršina ostali dodaci:kriške slaninekockice svinjskih kožicanarezani crveni luksol, majčina dušica u prahustručak zelenjakomadić suhe narančine koremalo tijesta
RECEPT: BAĆIN PREVRT ( palačinke ) Predjela Sastojci: Normativ za 10 osoba: Slane palačinke 10 kom., Luk 0,08 kg, Šampinjoni (pečurke) 0,50 kg, Suha domaća slanina 0,30 kg, Pileća jetrica 0,40 kg, Slanina za vjenčić 0,35 kg, Rajčica 0,40 kg, Nasjeckani peršin žličica, Sol i papar po potrebi
RECEPT: Bakalica Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Sastojci za 5 osoba, 50 dag ovčetine ili svinjetine, 5 dag masnoće, 10 dag luka, 8 dag mrkve, 2 dag brašna, ½ dl blagog octa ili bijelog vina, sol, lovorov list, čubar, , nekoliko zrna papra, timijan
RECEPT: BALKANSKI SPECIJALITET Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 1 kg svinjetine, 4 češnja češnjaka, sol, vegeta, 80 dag luka, 5 žlica ulja, papar, 1 ljuti feferon, zeleni peršun, 3 dl bijelog vina
RECEPT: Bechamel umak Umaci Sastojci: 4 dag maslaca , 4 dag brašna , 10 dag luka , 10 dag svinjetine, 0,25 l temeljca za umak (fond), 0,75 l mlijeka, 0,5 dl vrhnja ,
RECEPT: Bećarska crevulja Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Sastojci za 2 osobe, 50 dag debelih svinjskih crijeva, 10 dag brašna, 10 dag luka, 10 dag brašna, 10 dag mrvica, 2 jaja, sol, nekoliko zrna papra, lovorov list , masnoća za prženje
RECEPT: BEĆARSKA VEČERA Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Svinjski but b. k. 2,00 kg, Suha šunka 0,25 kg, Jaja 4 kom., Brašno 0,15 kg, Mrvice 0,25 kg, Masnoća za pohanje, Gljive 0,80 kg, Luk 0,15 kg, Ljute papričice 4 kom., Kiselo vrhnje 0.50 l, Sol i papar po potrebi
RECEPT: Bećarski paprikaš Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Sastojci za 4 osobe, 50 dag svježe svinjetine (koljenica), 60 dag masnoće, 10 dag kobasice, 2 dag suhe slanine, 1 dag brašna, , ½ dl kiselog vrhnja, 2 dag pirea od rajčica, 20 dag svježih paprika, 5 dag krastavaca, 30 dag luka, 2 česna češnjaka, 0,50 dag ljute paprike, sol, , lovorov , list, , 1 feferon
RECEPT: Berlinska usoljena koljenica Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 2 svinjske koljenice iz rasola, , 1 kg kiselog zelja, , 40 g svinjske masti, , 1 glavica luka, , 1 česno češnjaka, , 1 lovorov list, , 4 zrna borovice, , voda za polijevanje, , kumin
RECEPT: BERNSKI PLADANJ Glavna jela Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa, ½ šalice bijelog vina, 1 l juhe od šunke, 50 dag dimljenih svinjskih rebaraca, 25 dag suhe slanine, 50 dag govedine , usoljena svinjska glava, kobasica, krumpir
RECEPT: Biftek na kraljevski način Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 1,5 kg bifteka, 100 grama slanine u komadu, 1 mrkva, mala glavica luka, korijen celera, ½ čašice konjaka, Ulje, papar u zrnu, sol
RECEPT: BIJELI GRAH S AREPAMA Glavna jela Sastojci: 50 dag bijelog graha, 20 dag dimljene slanine, 4 oljuštene banane, 3 nasjeckane rajčice, 4 klipa mladog kukuruza, 1 jaje, sol, biber, češnjak, 1 izrezana svježa paprika
RECEPT: Bijeli grah s piletinom Glavna jela Sastojci: 25 dag bijelog graha, 25 dag mesnate dimljene slanine, 3 mrkve, 50 dag piletine, 3 glavice luka, 4 rajčice, sol, papar, curry, ulje
RECEPT: Bijeli žganci od krumpira Prilozi Sastojci: Sastojci za 4 osobe, 30 dag krumpira, 35 dag bijelog brašna, osoljena kipuća voda, 12 dag masti od čvaraka ili dimljene slanine,
RECEPT: Biserka u ilovači Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: Sastojci za 4 osobe, 1 kokoš (biserka) oko 90 dag, 1 list običnog debljega papira, 1 list pergamenta, nekoliko većih tanko narezanih kriška masne šunke, 5 dag maslaca, 1-3 grančice sitno sjeckane kadulje, 2-3 granćice sitno sjeckane majčine dušice (timijana), 2-3 grančice sitno sjeckanog ružmarina, nekoliko stučenih borovica, na vrhu noža mljevenog muškatnog oraščića, ilovača za pblaganje, sol, papar
RECEPT: BOGATA ZAGORSKA KISELA JUHA Juhe i variva Sastojci: 1/2 kg krumpira, , 3 dag sušenih gljiva, , 10 dag sušenog carskog mesa,, 1 žlica masti, , 1 manja glava luka, , 1 dcl kiselog vrhnja, , 1 žličica brašna, , 1 žličica kosanog peršuna, , 1 lovorov list, , malo octa, , papra i crvene slatke paprike , sol.
RECEPT: BOGRAČ Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 20 dag junetine od koljenice, 20 dag svinjetine od lopatice, 2 glavice luka, 8 dag suhe slanine, 2 paprike (zelena i crvena), 2 dag suhih gljiva, 50 dag krumpira, 5 žlica ulja, nekoliko zrna pimenta, 1 lovorov list, majčina dušica, 2 češnja češnjaka, crvena paprika, sol, 1 feferon, 2 dl bijelog vina
RECEPT: Boranija Juhe i variva Sastojci: Sastojci za 4 osobe, 50 dag svinjske vratine, 50 dag mahuna, 50 dag rajčica, 2,50 dag maslaca, 1 žlica brašna, 1 kocka jušnog koncentrata, vezica peršuna, , stručak čubura, sol, mljeveni papar
RECEPT: BORŠČ Glavna jela Sastojci: ½ kg govedine, 20 dag slatkog kupusa, ½ kg cikle, 1 mrkvica, 1 korijen peršuna, 1 korijen pastrnaka, 1 glavica crvenog luka, 3 krumpira, 3 svježe rajčice ili 2 žlice pekmeza od rajčica, 5 dag šunke ili 2 para hrenovki, 1 žlica brašna, 1 žlica masla, kiselo vrhnje
RECEPT: Boršč (2) Glavna jela Sastojci: 2 velike cikle, 250 g govedine, 250 g svinjetine, 250 g dimljene slanine, 3/4 l vode, glavica luka, list lovora, režanj češnjaka, 250 g bijelog kupusa, 50 g maslaca ili svinjske masti, sol, papar, 1/8 l kiselog vrhnja
