RECEPT: FILEKI NA KUBANSKI NAČIN Glavna jela Sastojci: 1 žlica ulja, ½ crvenog luka, ½ jabuke, 1 žličica curry-praška, 4 dag brašna, 1 l mesne juhe, biber, 1 dl slatkog vrhnja
RECEPT: FILEKI SA SLANINOM - ŠPEK FILEKI Predjela Sastojci: 60 dag sirovih fileka, , 10 dag slanine, , 1 glava luka, , 2 češnja češnjaka, , 1 žličica kosanog peršuna, , 1 žlica brašna, , 1 žlica mrvica, , papar u prahu, , vrh noža mažurana, , lovorov list , sol.
RECEPT: FILEKI SA SLANINOM, ŠPEK FILEKI Glavna jela Sastojci: 60 dag fileka, 4 žlice ulja, , 3 glavice luka, 8 dag suhe slanine, 2 češnja češnjaka, sol, papar, 1 žlica konzervirane rajcice, 1 žlica brašna, 1 kocka mesne juhe, 1 lovorov list, , 1 vezica zelenog peršina, limunov sok, parmezan
RECEPT: FILETI OD OSLIĆA U LISNATOM TIJESTU Ribe i plodovi mora Sastojci: za 10 osoba: , 10 oslića po 30 dag svaki, 10 tankih režnjeva pršuta, 10 fileta od sardina, 1 kg lisnatog tijesta, 15 dag maslaca, 6 dag brašna, 5 strukova mladog luka, 3 žumanjka, 2 i ½ dcl riblje osnove, 1 i ½ dcl slatkog vrhnja, 1 žličica mljevene paprike, sol, limunov sok
RECEPT: FILETI OD ZLATVE NA RIMSKI NAČIN Ribe i plodovi mora Sastojci: 500 g fileta od zlatve (morska riba), 2 žlice brašna, malo glutamana, 1 mala glavica crvenog luka, 2 žlice maslinova ulja, 1 česno bijelog luka, 500 g slanine (“hamburgera”), 100 g rajčica, 1 mjerica slatkog vrhnja, ½ čaše bijelog vina
RECEPT: FILIPINSKI SVINJSKI ODRESCI Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 75 dag svinjske plećke (izrezane u duge ploške), ¼ žličice svježe mljevenog bibera, 1 i ½ žličice soli, 1 zgnječeni češnjak bijelog luka, 3 žlice ulja, 1 lovorov list, ¼ šalice octa, 1 žličica crvene papike, 1 šalica vode, 4 narezana crvena luka, 1 rajčica (izrezana u kriške)
RECEPT: FINE MESNE KOBASICE Razno Sastojci: nbsp;Oberite meso sa slanine, uzmite mesne otpatke i tzv. zajec, tj. ribicu. Meso sameljite, posolite, dodajte papra i crvene paprike po ukusu. Češnjak očistite, zdrobite, stavite u šalicu s malo mlake vode i kroz krpicu procijedite u smjesu. Tu smjesu ostavite stajati 24 sata i tek tada radite kobasice. Gotove kobasice stavite u hladnu vodu, ocijedite ih i obješene na štapiće stavite u dim., Napomena: takozvana »ribica« se prodaje u mesnici kao lungić.
RECEPT: FINSKA RIBLJA PAŠTETA Ribe i plodovi mora Sastojci: 250 g raženog brašna 250 g pšeničnog brašna 2 žlice masla 800 g ribljih fileta 200 g sušene slanine biber, sol, žumanjak
RECEPT: FLAMANSKA JETRICA Predjela Sastojci: 150 g slanine izrezane na kriške, 375 g svinjske jetre, lovorov list, ½ žličice majčine dušice, 2 žličice isjeckanog crvenog luka, ½ češnja zgnječenog bijelog luka, 1½ žličice vinjaka, papar, 50 g svinjskog sala, ,
RECEPT: FLAMANSKE KRVAVICE Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 500 g svježe slanine, svinjska krv, vrhnje, luk, šećer, grožđice, sol, papar, pekmez od jabuka
RECEPT: FRANCUSKA PITA Glavna jela Sastojci: 75 dag kravljeg sira, 15 dag brašna, 15 dag margarina, 1 jogurt, 1 cijelo jaje, 25 dag ribanog sira ementalera, 25 dag šunke, 1 crvena paprika, sol
RECEPT: Francuske punjene rajčice Predjela Sastojci: (6 - 7 osoba), 80 dag mljevene svinjetine , 20 dag suhe slanine , 2 glavice luka, 15 - 20 rajčica srednje jednake veličine , 3 žlice ulja, 4 velika češnja češnjaka , 1 šaka mekog bijelpg kruha , 4 žutanjka, 1 svežnjić peršina , malo mlijeka , sol, papar, malo majčine dušice
RECEPT: Francuski krumpir Glavna jela Sastojci: 1 kg krumpirabešamel umaktvrdi sirjajasuho meso ( šuka )mlijeko i vrhnje,
RECEPT: Francuski lonac Glavna jela Sastojci: 400 g junetine u kockama, 4 veće glavice sjeckanog crvenog luka ili 8 manjih, 150 g sjeckane mesnate slanine, 10-12 cijelih manjih šampinjona, 2 žlice buljona od junetine, 2 dcl vrhnja za kuhanje, 1 1/2 dl vode, 1 žličica timjana, 1 sitno sjeckana crvena paprika, sol i biber ,
RECEPT: FRKANI ODREZAK Rošitlj Sastojci: 40 dag svinjetine od buta, 6 dag suhe slanine, 4 žlice ulja, 1/2 dl vinjaka, 2-3 češnja češnjaka, papar, sol, senf, 2 žlice ulja za premazivanje, grančica žalfije
RECEPT: GALANTIN OD JANJETA Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: , ZA 10—12 OSOBA: , 1 mlado janje, 1 kg slanine, 1,5 kg sirove šunke, 500 g gomoljika, 1,5 kg mljevenog svinjskog mesa, sol, papar, 1/8 žličice karanfilića u prahu, 1/8 žličice cimeta u prahu, 1/8 žličice morskog oraščića u prahu, 1 dcl konjaka, 2 teleće nogice, 1 vezica peršina, 2-3 struka majčine dušice, 1/2 lovorova lista, 2 isječene mrkve, 2 glavice crvenog luka isječene na kolute , 1l bijelog vina , 1 vezica estragona, sok od 1 limuna, 6 bjelanjaka
RECEPT: GETINGENŠKI KOLAČ SA SLANINOM Prilozi Sastojci: 1 kg tijesta s kvascem, dodaci:, 1 l kiselog vrhnja, 5 jaja, 250 g slanine, 250 g crvenog luka, 1 žlica kima, sol
RECEPT: GORANSKI BUDEL Predjela Sastojci: 0,50 kg odležanoga kruha bez korice, 1 kg hamburške slanine bez kože, 1 kg domaće suhe svinjetine , 50 dag mladog ili starog luka , 15 komada jaja , 1 svinjski želudac (veliki), mljevenoga papra , sol
RECEPT: Gorenjske krvavice Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 1 jetra, , 1 pluća, , polovica svinjske glave, , 3 kg ječma, , 3 kg prosene kaše, , luk, , metvica, , mažuran, , bosiljak, , papar, , sol, , mast od crijeva, , krv, , crijeva
RECEPT: Gorenjski želudac ili djed ( ded ) Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 2 kg svinjskog mesa, , 6 režnjeva češnjaka, , 4 dag soli, , papar, , malo vode, , 20 dag prosene kaše, , debelo svinjsko crijevo
RECEPT: GOVEDINA NA BURGUNDSKI NAČIN Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 75 g masne dimljene slanine, 2 glavice crvenog luka, 4 luka vlašca, 2 česna bijelog luka, 150 g pečurki, 3 – 4 goveđa odreska, 1 čašica vinjaka, 1 čašica malvazije, sok od pečenja
RECEPT: Goveđi file Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 75 dag goveđe pisane pečenke, 5 dag slanine, 5 dag maslaca, 3 žlice kiselog vrhnja, 10 g škrobina, sol, papar
RECEPT: Goveđi frikando Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 1,2 kg govedine od buta, , 1 kriška suhe sirove šunke , 1 sušeni jezik , 1 mrkva srednje veličine, stručak kadulje (žalfije) i ružmarina, maslac, ulje, 1 čaša bijelog vina, juha, brašno, sol papar,
RECEPT: GOVEĐI JEZIK U UMAKU Jela sa mesom i pečenjem Sastojci: 50 g maslaca ili margarina, 1 šalica sjeckanog peršinova lista, 1 šalica narezanog luka, 1 šalica pečurki, 8 šnita goveđeg jezika, ½ šalice narezanih kiselih krastavaca, ½ šalice kuhane šunke, 1 šalica slatkog vrhnja, 2 jaja, 1 žlica brašna, sol, papar, , ,
RECEPT: GOVEĐI SVICI Glavna jela Sastojci: 50 dag goveđih odrezaka, 1 žličica soli, 1 šalica maslinova ulja, ½ šalice octa, 12,5 dag šunke (izrezane u tanke trake), 12,5 dag svinjskog sala (tanko izrezanog), 2 izrezana tvrdo kuhana jaja, 2 hrenovke (raspolovljene po duljini), 1 crveni luk (izrezan u četvrtine), ½ lovorova lista, 1 žlica brašna, zrele masline
